Tejtermékek, tehéntej, tejpépek

A tej, tehéntej körül talán soha nem volt ekkora vita, mint napjainkban. Néhány évtizeddel ezelőtt a reklámok valóban arról zengtek: a tej élet, erő, egészség! Emlékezzünk csak az iskolatej világára. Akkor leszünk erősek és jó testfelépítésűek, ha kellő mennyiségű tejet, tejterméket fogyasztunk.
Ehhez képest az utóbbi néhány évben, a sok táplálkozási irányzat megjelenésével felbukkantak azok az elméletek is, melyek szerint a tej egyenesen ártalmas. A magyarázat: csak az ember eteti a gyerekét más faj (állatfaj) tejével, ezt a többi állat (bocsánat a kifejezésért :) ) nem teszi. Vagyis az anyatej oké, de az idegen tej már nem kell. Sokan vallják mostanában ezt. A táplálkozástudomány, a gyermekgyógyászat véleménye nem ez.

A tehéntej

Bár vannak betartandó szabályok a tehéntej fogyasztásával kapcsolatban, az azért egyelőre tény: szüksége van a fejlődő szervezetnek arra a sok hasznos anyagra, ami a tehéntejben megtalálható. A leggazdagabb és legjobban hasznosuló Calcium forrás, a csontosodás lételeme, illetve kedvezően befolyásolja a zsír-anyagcserét. A napi Calcium szükséglet 60 – 70 %-a fedezhető fél liter tejjel. Sok benne a fehérje, a napi adag 25%-a biztosítható vele. Ezenkívül tartalmaz még A, D, B1, B2, B12 vitaminokat, magnéziumot, foszfort.

Tény továbbá, hogy a tehéntejfehérje allergia nagyon gyakori és kellemetlen betegség. Ahol legalább az egyik szülő atópiás bőrelváltozásban szenved (száraz, érdes, foltos a bőre), a gyermek saját genetikai állománya magában hajlamosít (nagyobb testvér is asztmás, allergiás), éretlen az emésztőrendszer (1 éves kor alatt minden babáé éretlen!), korán történt az idegen fehérjével az érintkezés (fiatal csecsemőkorban kapott tehéntejet), nos, ezeknél az eseteknél számíthatunk allergiára, amely későbbi életkorban asztmás tünetekkel folytatódik.
A tehéntej fehérje tünetei csecsemő korban: hasmenés, súlyfejlődés elmaradása, súlyosabb esetben véres széklet, vashiány, egész testfelületre kiterjedő bőrszárazság, főleg arcon, kézfejen, lábszáron ekzemás jellegű bőrelváltozás, gyakori felsőléguti megbetegedés köhögéssel, fulladással. A bélvérzésnek, így a véres székletnek a túlzottan magas fehérjetartalom az okozója. A veséket megterheli a tehéntej magas ásványianyag tartalma. A vashiányos vérszegénységért pedig az alacsony vastartalom a felelős.

Most akkor jó, vagy nem? A kérdés jó, hiszen pár sor különbséggel írtunk az előnyeiről és a hátrányairól is. Tehát: színtejet és hígított tejet sem adunk 1 éves kor alatt. De! Tejterméket igen. Abban az esetben, ha a családban súlyos asztmás, allergiás nagyobb testvér, szülő, esetleg közeli unokatestvér nincs, a savanyított (erjesztett) tejtermékekkel próbálkozhatunk, de csak 10 hónapos életkor után.

A tejtermékek

Sajt: főleg a trappistát javasoljuk. Ne legyen túl fűszeres, penészes, füstölt amit választunk a kemény sajtok közül. A sajtkrémek, kockasajtok, krémsajtok elég sok adalékanyagot, ízfokozót tartalmaznak, várjunk velük!
Túró: a sovány túrók nagyon jól illenek a főzelékekbe, esetleg a kenyérre 10 hónapos kor után. A túrókrémeket, túródesszerteket ne tévesszük össze a natúr túrókkal. Azok ízesítésükkel, csoki bevonatukkal (túrórudi) nyernek, a hasznos túró – tartalmuk jóval kevesebb. 1 – 1 evőkanál tehéntúró a főzelékbe bőven elég. Ebben semmi adalékanyag, ízfokozó és színezék nem lesz, adjuk bátran!
Joghurtok: hihetetlen nagy piaca van az ún. bébidesszerteknek – remek marketinggel. Nos, a joghurtok valóban adhatók 1 éves kor alatt. Azonban tökéletesen jól elkészíthetők az egyszerű natúr változatok is. A bolti gyümölcsjoghurtokkal az a gond, hogy a gyümölcstartalmuk megkérdőjelezhető. Olyan ízvilágot természetes úton elérni, amit azok nyújtanak ... Tartósítószert, színezéket, cukrot (!) is találunk bennük bőven. Nem elég, hogy emiatt allergizálhatnak, még a baba étvágyát is elveszi az édes íz. Célszerűbb tehát a natúr változatot választani, amelyet elég sok pici elfogad. Ha nem, akkor sincs baj, szezonális gyümölcsöt otthon is tehetünk bele, és máris kész a finomság!
A bébidesszert néven futó termékek ellenőrzött minőségek, de az áruk miatt nem mindenki tudja rendszeresen megvásárolni, ráadásul azokat is édesítik, hogy a csecsemő szívesen fogadja. Ezzel azonban édes ízhez szokik a baba, ami nem javasolt.
A legtermészetesebb megoldás tehát mégis a házi készítés!

A mennyiségek

Abban az esetben, ha elegendő mennyiségű anyatejet szopik 10 hónapos kor felett is a baba (napi 500 ml), vagy ennek megfelelő adagban fogyaszt tápszert, naponta nem is muszáj tejterméket adnunk. Mikor hogy jön ki a lépés. Vannak olyan csecsemők azonban, ahol a tápszert nem fogadja szívesen a pici és anyatej sincs. Leggyakrabban ez akkor fordul elő, ha 8-9 hónapig ügyesen szopott. Utána a tápszert már sokan nem kérik. Ezekben az esetekben fontos, hogy bejusson valamiféle tej. Egyik megoldás az, ha napi rendszerességgel, akár naponta több étkezés alkalmával is kap valamiféle savanyított tejterméket. 1 evőkanál reszelt sajt, túró, 2 dl joghurt. Illetve a tejpépek.

A tejpépek

A dorgériák, boltok, patikák kínálata óriási a tejpépekből. Hasonlóképpen a tápszerekhez, ezeket is 3 fő csoportra kell bontani.

• A szabad forgalomban lévő tejpépek teljes biztonsággal 1 éves kor felett adhatók. Teljesen tehéntej alapúak, így a tápszerekhez hasonlóan allergizálhatnak.
• Gyermekorvos írhat fel 4 hónapos életkortól ún. hipoallergén tejpépet a csecsemőknek. Ezek értelemszerűen, a HA tápszerekhez hasonlóan nem allergizálnak.
• Száraz bőrű, allergiás típusú, tejmentes étrenden tartott babák esetén a tejpép nem is tejpép, hanem rizspép, szója alapú pép. Ezt is gyermekorvostól kérjük és gyógyszertárakban szerezzük be.

Miért jók? Egyrészt mert választékbővítésnek kiválóak. Önmagukban, vagy gyümölccsel kombinálva mintegy tejbegríz állagúra elkészítve jóízűen kanalaznak belőle a picik. A hozzátáplálás során az egyik étkezés lehet főzelék, a másik valamilyen pép – valamilyen gyümölccsel. Aztán nagyon jó kiegészítésnek is. Akik nem szívesen fogyasztják a tápszert, még lehet, hogy hajlandóak megenni a mondjuk vaníliás ízesítésű HA tejpépet. Nagyon hasonlít az összetétele a tápszerére, így a hasznos anyagok általa is bejutnak. Így tehát bevethetjük őket akkor is, ha az anyatej mennyisége nagyon fogy (vagy már el is fogyott), közelít a gyermek az 1 évhez és a tápszer ellen kézzel – lábbal tiltakozik. Akkor tejpép + tejtermék lehet a megoldás!